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葱芋頭(里芋のねぎ肉みそあん)

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この時期おいしい里芋とねぎを使って
今月のレッスンで、揚げ里芋のねぎ肉みそあんを作りました。

里芋はゆでてから揚げるので、ねっとりカリッ!
そこに、甘みがのったねぎと、冬に出来あがったお味噌と
豆板醤を加えたちょっぴりピリ辛の肉みそを乗せて。

ねっとりカリッの里芋に、ピリ辛肉みそが合いますよ。
このねぎ肉みそをほかほか包子にはさんでもサイコーです。